KHACHAPURI - Aprenda a fazer em casa a receita especial do país chamado Geórgia
Khachapuri é um pão recheado com queijo e ovo, uma receita tradicional de um país chamado Geórgia – perto da Rússia, da Turquia e a Arménia.
O seu formato lembra um barquinho e posso dizer que é uma delícia para o café da manhã ou para o lanche da tarde!
Este alimento básico da Geórgia é um ótimo prato para o jantar ou até mesmo uma idéia deliciosa de brunch.
Vamos lá, conhecer novas receitas?
Como fazer khachapuri
Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adicione o leite morno. Usando o acessório de gancho, amasse a massa até que ela tome forma. Em seguida, adicione o óleo e amasse um pouco mais.
Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra e deixe dobrar de tamanho. Retire da tigela e divida a massa em 4 pedaços em forma de barco. Coloque o pão em uma assadeira forrada com pergaminho.
Combine os três tipos de queijo e encha cada barquinho de pão. Usando um pincel, pincele com a lavagem dos ovos e asse por 15 minutos a 450 graus Fahrenheit. Puxe o khachapuri para fora do forno e faça um poço no meio. Coloque o ovo no centro, adicione pedaços de manteiga ao queijo derretido e asse por mais 5-6 minutos.
O que é khachapuri
Esta receita de Khachapuri também é conhecida como Pão de Queijo da Geórgia . Khachapuri é um pão de fermento quente em forma de barco, recheado com vários tipos diferentes de queijo e um ovo no centro.
Existem muitas variações de pão de queijo da Geórgia que dependem da região e cozinham. Esse tipo de barco é chamado khachapuri adjaruli.
Posso fazer massa de Khachapuri antes do tempo?
Sim, misture a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Ele deve subir durante a noite . Corte-o em 4 partes iguais, modele-o em barcos e deixe-o crescer em um local quente por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, preencha com a mistura de queijo e asse.
Ingredientes para khachapuri (pão de queijo georgiano)
farinha de uso geral
sal
levedura seca ativa
açúcar granulado
água
leite
azeite
Queijo de agricultores
Mussarela desfiada
Queijo feta
ovos
Manteiga sem sal
Ingredientes
Para a massa:
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento ativo seco
1 colher de sopa de açúcar granulado
3 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de azeite
Para o recheio:
1 1/2 xícara de queijo
1 1/2 xícara de mussarela ralada
1 1/2 xícara de queijo feta
4 ovos + 1 para lavagem de ovos
manteiga sem sal opcional
Instruções
Na tigela da batedeira, misture o sal, fermento, açúcar e farinha.
Aqueça a água e o leite a cerca de 115 graus Fahrenheit. Em seguida, despeje na tigela de ingredientes secos.
Comece a amassar a massa com o acessório de gancho até que esteja quase lisa e elástica.
Adicione o óleo na massa e amasse por mais um minuto.
Regue um pouco de azeite no fundo e nas laterais de uma tigela funda. Coloque a massa dentro da tigela e cubra com filme plástico. Coloque a tigela em um local quente até a massa dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Retire o filme plástico e pressione a massa algumas vezes com as mãos. Cubra com filme plástico mais uma vez e deixe descansar em um local quente por mais 30 minutos.
Enquanto isso, combine o queijo, o queijo feta e a mussarela em uma tigela.
Retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Em seguida, corte-o em 4 pedaços iguais.
Espalhe cada pedaço da massa em um círculo com cerca de 15 cm de diâmetro. Em seguida, role 2 lados opostos do círculo em direção ao centro para que ele tenha uma forma de barco. Em seguida, junte os cantos.
Transfira o khachapuri para uma assadeira forrada com papel manteiga untado.
Encha cada khachapuri com a mistura de queijo. Bata 1 ovo com uma colher de chá de água e pincele a massa com a lavagem do ovo.
Asse em forno pré-aquecido a 450 graus por cerca de 15 minutos ou até que a crosta fique dourada.
Faça um poço no centro de cada khachapuri com as costas de uma colher (cerca de 5 cm de diâmetro) e coloque 1 ovo em cada poço. Em seguida, coloque alguns pedaços pequenos de manteiga no queijo.
Volte a colocar o khachapuri no forno e asse por mais 5-6 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno. A clara do ovo deve ser branca, mas ainda bem líquida. Cozinhará ainda mais, pois fica no queijo quente. Ao servir, misture o queijo e o ovo com um garfo e sirva imediatamente.
Nutrição
Dose: 0,5 metade de 1 khachapuri | Calorias: 458 kcal | Carboidratos: 45 g | Proteína: 23 g | Gorduras: 19 g | Gordura saturada: 10 g | Colesterol: 139 mg | Sódio: 954 mg | Potássio: 147 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 405 UI |Cálcio: 282 mg | Ferro: 3,2 mg